¡La primera receta dulce del blog!

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar glass
  • medio vaso de leche
  • 1 huevo
  • 650 gramos de harina aprox
  • 250 gr de mermelada aprox
  • Esencia de vainilla

 

La leche y el huevo tienen que estar a temperatura ambiente, se pueden sacar de la nevera unas 2 horas antes. La mantequilla también, o lo suficiente como para que este blanda, con textura pomada (¡no hay que calentarla al fuego o al micro!).

  1. Batimos con las varillas la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar (previamente tamizada) batiendo todo bien.
  2. Añadimos el huevo y la vainilla batiéndolo.
  3. Añadimos la harina (tamizada) hasta que veamos que ya no admite más porque se desmiga.
  4. Añadimos la leche y seguimos incorporando harina a la masa hasta que veamos que la textura es la correcta. Tiene que quedar manejable, pero no se tiene que pegar a las manos al cogerla y amasarla con las manos.Si ves que está muy dura tienes que añadirle un poco más de leche, si ves que está muy pringosa tienes que añadirle más harina.
  5. Hay que envolver la masa en papel film y meterla unas 2 horas a la nevera o 20 min en el congelador. Una vez enfriada ya es posible manipularla.
  6. Alisamos la masa con un rodillo y utilizamos los cortadores. Para que no se pegue puedes amasarla entre papel de horno. Como queremos en este caso rellenar las galletas, cada galleta tendrá dos capas: la inferior “sin agujero” y la superior “con agujero”: para hacer la capa superior necesitaremos un cortador más pequeño para hacer un agujero en la capa de arriba.Si hace mucho calor es aconsejable que la masa que no estás cortando en el momento la metas en la nevera para que no se caliente.
  7. Echamos la mermelada entre capa y capa (con agujero)
  8. Metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos aprox (depende siempre del horno).
    Nos aseguramos de colocar las galletas no muy pegadas para que al hornearlas no se peguen entre ellas.
  9. Una vez horneadas dejamos enfriar unos 5 minutos y …

…listas para comer!!!

 

Galletas de mantequilla rellenas de mermelada de fresa

Galletas de mantequilla rellenas de mermelada de fresa

 

Galletas de mantequilla rellenas de mermelada de fresa